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节约型智慧食堂,响应光盘减少浪费

所属分类:厨具百科 发布时间: 2021-11-04 作者:

    教育部办公厅于近日印发《教育系统“制止餐饮浪费培养节约习惯”行动方案》,旨在贯彻落实中央关于厉行节约、反对浪费的重要精神,坚决制止学校餐饮浪费行为。同时,《方案》明确指出,应鼓励探索新技术打造“节约型智慧食堂”。

那么,究竟什么是节约型智慧食堂呢?

    顾名思义就是运用新装备、新技术,将信息技术、物联网、人工智能和现代食堂管理相结合,减少食堂营运中的食物浪费

节约型智慧食堂的打造,可从三方面助力减少餐饮浪费。

    一是以智慧餐盘和智能结算系统为抓手,实时统计每餐就餐人数,为下一餐食材采购提供大数据判断,实现精准采购,从采购端减少浪费;

    二是借助后台数据进行菜品销售分析,可直观了解用餐者喜好,筛选优化菜品,调整菜品口味,同时关联厨师工作考核,实现精准备餐,从出品端减少浪费;

    三是智慧餐盘可便捷实现菜品大小份销售,满足不同食量的师生用餐需求。另外,称重自助模式能够实现按克选餐、称重计费,从消费端减少浪费。

     选自己喜欢吃的,吃饱吃好,餐餐光盘。